国外的食堂承包产业经过几十年的发展，食堂承包市场目前发展的已经非常成熟，国外的食堂承包市场基本上都有几个大型的餐饮集团所垄断。其中最具代表性的国际大型食堂承包企业有爱玛克、索迪斯，两大巨头爱玛克、索迪斯在始终占据着食堂承包市场的高端部分，地位稳固。爱玛克、索迪斯的食堂承包经验非常丰富，依靠标准化、规范化的管理模式，保证了产品品质，赢得高端客户的青睐。
（1）行业集中度较高
通过对法国、美国、意大利、日本、韩国、印度等国家的食堂承包产业的发展在世界上处于领先地位。这些国家的食堂承包产业都具有一个共同的特点，那就是基本上垄断了国内的食堂承包市场。法国的Sodexho Alliance、Elior和埃顿三家大型食堂承包集团基本上占据了国内80%以上的食堂承包市场份额，英国的Compass也是本国食堂承包业务的主要提供者，占据了国内将近40%的市场份额，意大利的Autogrill和美国的Aramark同样是国内食堂承包市场的巨人。
（2）食堂承包行业处于成熟期，利润有下降趋势
国外的食堂承包产业起源于工业革命时期，早期的工业化刺激了食堂承包产业的产生并迅速成长。经过漫长的发展，食堂承包产业的已经非常成熟，行业利润已经有下降的趋势。目前，各国的食堂承包产业巨头纷纷谋求多元化经营发展策略，同时纷纷进驻国外市场，这也为这些食堂承包巨头未来的发展找到了新的方向。
