1.酸碱平衡 酸性食物大多是指动物性食物，碱性食物指的多为植物性食物。若有失偏颇，容易发生病变。

     2.粗细平衡 一般说来，粗食营养最丰富，食物越细，营养丧失越多。但是，细粮能诱发人的胃口，为有利于食用，要做到粗细搭配，保证人体对各种营养的需求，以求健康长寿。

     3.颜色平衡 食物基本上有七种颜色，即：红、黄、白、黑、青、蓝、紫。每种颜色所含营养也不一样。颜色的平衡，也就是营养的平衡。

     4.味觉平衡 酸、甜、苦、辣、咸，是所有植物的基本味道。味道通常都是由食物的性质决定的。人们并不满足单一的味道，这是人体对各种营养的需求决定的。保持平衡，才能摄取全面。

     5.生熟平衡 从消化和保存食品营养来说，有的食物必须经过加热做熟才能有利于消化、吸收，而有的食物熟食却会失去营养。如胡萝卜不能生食，水果不宜熟食，有些食物的生熟程度也是要考虑的。